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泉城烤薯冬日里的独家记忆

文章出处: 人气:发表时间:2019-11-01 11:21
  每到秋冬,街头总会散发着一种诱人的香味,这种香味叫做烤红薯。
  
  小时候,记得放学的时候,妈妈总会买烤红薯给我吃,软软的、糯糯的、不能更香甜,一直以来,红薯都是我童年记忆的美食最爱。
  
  冬季吃烤红薯是一个绝妙的事。干冷的深冬,走在寒风刺骨的街道,烤红薯自然是我们舌尖上必不可少的美味。
  
  刚烤好的红薯散发着迷人的焦糖与红薯本身混为一体的香味,弥漫在街头巷尾,比声音更早一步到达你的嗅觉地带。热乎乎的捧在手上心,一口下去甜甜的、暖暖的。不吃的时候揣怀里,暖身体,吃完后身体从里到外都是暖和的。
  
  在这样一个精致的时代,就连烤红薯都要变得有格调,对于美食的好奇感,让我走进了这家店一探究竟...
  
  随着贮存和种植技术进步,现在一年四季都可以方便的买到红薯,随时随地,都能吃到烤红薯。不同平时我们路边摊买的烤红薯,这家可是把烤红薯开成了店铺。
  
  路过店铺你都能闻到烤红薯那焦甜的香味,让你忍不住停下脚步品味它。店不大,主要经营烤红薯,附带卖一些成品的地瓜甜食。
  
  他们家店里的烤红薯都是从山东济南薯立方配送到店里的,红薯都是用新技术种植,红薯的个头大小不一,但都属于常常的。
  
  不同传统的烤法,而是用专门烤红薯的烤箱,流动着烤的,老板说,只有这样烤,整个红薯受热会非常均匀,所以自然烤的非常香浓。
  
  等烤到红薯的表皮微微炸开,流出蜂蜜一样还滋滋作响乱流的糖汁,就快要熟了。
  
  轻轻撕烤红薯皮,你会发现部分红薯肉会粘在手上,有类似蜂蜜黏黏的触感,还没吃你就能感受到它的甜度。薯肉颜色呈现深黄色,皮肉结合处呈现深褐色。
  
  皮薄薄的,而且非常好剥,这样轻轻一撕就可以把整块皮撕掉,露出里面黄澄澄的红薯肉,以前吃烤红薯最烦的就是皮难剥,弄的手指都黄黄的,
  
  皮一掉,香味就变得更加浓郁了,非常香甜的气味,在冷冷的深冬天气,立马脑海里都是童年记忆。
  
  泉城烤薯的烤红薯入口非常绵软,很甜很甜很甜,没有筋,有类似焦糖的香气,小哥边吃边拍尝了一两个都很甜。
  
  老板说吃红薯也是很讲究的,热乎乎的烤红薯,有的还烤得流出「糖油」,有些人就爱连皮吃。但是,无论是烤还是煮,红薯最好去皮食用。一来皮上的泥垢很难洗净,二来红薯皮上的黑点有毒,连皮吃有风险。所以大家吃红薯一定不要连皮吃哦
  
  又到了容易手脚冰凉的季节,总想有个暖手的神器,就像深冬的暖阳那样。而软软糯糯的烤红薯,就像冬日里的一个小暖炉,盈盈握于一手间,暖意如电流般立即传遍全身。
  
  总是用美食来当坐标在记忆中定位着,所以烤红薯就当之无愧——成为冬日里最佳的独家记忆。
 
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